吊龙作为牛脊背上的长条肉，
非常考验厨师刀工和耐心，
切得薄厚均匀，才能有漂亮花纹，
纹理间的一点筋和肥肉，
是丰富口感的重要存在！
吊龙肉不需要涮太久，6至8秒后捞出口感更佳，弹脆劲道、不失滑嫩，懂吃的人都会不蘸料地先吃上一筷。再蘸上油碟，卷边处裹满油花，细细品味，还有淡淡的油脂奶香，让人回味悠长，久久难忘！
吊龙肉不需要涮太久，
6至8秒后捞出口感更佳，
弹脆劲道、不失滑嫩，
懂吃的人都会不蘸料地先吃上一筷。
再蘸上油碟，卷边处裹满油花，
细细品味，还有淡淡的油脂奶香，
让人回味悠长，久久难忘！
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