吊龙

时间:2023-09-26 16:22 点击:585次


吊龙作为牛脊背上的长条肉,

非常考验厨师刀工和耐心,

切得薄厚均匀,才能有漂亮花纹,

纹理间的一点筋和肥肉,

是丰富口感的重要存在!



吊龙肉不需要涮太久,

6至8秒后捞出口感更佳,

弹脆劲道、不失滑嫩,

懂吃的人都会不蘸料地先吃上一筷。

再蘸上油碟,卷边处裹满油花,

细细品味,还有淡淡的油脂奶香

让人回味悠长,久久难忘!

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